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Dans une cuisine professionnelle, le carrelage est un revêtement très usité, au sol comme au mur. Mais il y est soumis à de nombreuses agressions et doit répondre à des normes strictes. Suivez tous nos conseils pour bien choisir votre carrelage cuisine pro et pour le poser.
Avantages du carrelage dans une cuisine professionnelle
Obligations réglementaires dans une cuisine professionnelle
Selon la réglementation CE n°852/2004 relative à l’hygiène des denrées alimentaires, « Les surfaces murales doivent être bien entretenues, faciles à laver et, au besoin, à désinfecter. À cet effet, l'utilisation de matériaux étanches, non absorbants, lavables et non toxiques est requise, ainsi que d'une surface lisse jusqu'à une hauteur convenable pour les opérations, sauf si les exploitants du secteur alimentaire peuvent prouver à l'autorité compétente que d'autres matériaux utilisés conviennent. »
Atouts du carrelage
Dur, imperméable à l'eau et à la graisse, le carrelage offre une surface lisse, même si les joints peuvent poser problème.
Il est également résistant au nettoyage et à la désinfection fréquente, indispensables dans une cuisine professionnelle.
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Choix et pose du carrelage dans une cuisine professionnelle
Grès cérame
Le grès cérame est le carrelage le plus couramment utilisé dans une cuisine professionnelle.
Il est constitué d'argile additionnée de différents composants, comme la silice, le feldspath, le quartz ou le kaolin.
Taille des carreaux et joints
Les murs d'une cuisine professionnelle devant offrir une surface lisse, le carrelage devra de préférence monter jusqu'à une hauteur d'au moins 2,5 m.
Les joints devront quant à eux être le moins présents possibles et être au même niveau que le carrelage. Optez donc pour des carreaux de grande taille pour limiter les jointures.
Remarque : au sol comme au mur, préférez aux joints traditionnels, qui ont tendance à s'abîmer au fil du temps, de la résine époxy, non putrescible et particulièrement résistante.
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Normes du carrelage dans une cuisine professionnelle
Pour garantir le niveau de qualité et de résistance dont vous avez besoin, vous pouvez vous fier à certaines normes et certifications.
Certification UPEC
Contrôlée par le Centre Scientifique et Technique du Bâtiment (CSTB), la certification UPEC garantit la qualité, la durabilité et l'aptitude à l'usage du carrelage en fonction de ses lettres.
Les critères sont évalués de 1 à 4, l'indice le plus élevé garantissant la résistance la plus grande. U indique l'Usure due à la marche. P comme « Poinçonnement » concerne la chute d'objets, le déplacement de meubles, etc. E indique sa résistance à l'Eau. C comme « Chimie » indique sa tenue aux taches et aux agents chimiques.
Bon à savoir : dans une cuisine collective, le classement UPEC recommandé est U4, P4S, E3, C2.
Norme MOHS
Cette norme mesure la résistance aux rayures sur une échelle allant de 1 pour le carrelage le moins résistant à 10.
Entre 9 et 10, le carrelage, quasiment inrayable, est idéal pour le sol d'une cuisine professionnelle.
Norme R
Le sol d'une cuisine professionnelle doit impérativement être antidérapant.
R10, qui garantit une bonne adhérence est un minimum conseillé.
Remarque : selon l'inclinaison du sol, de moyenne à très forte, ce niveau d'adhérence devra être augmenté.
Prix et points de vente d'un carrelage de cuisine professionnelle
Vous trouverez du carrelage pour sol de cuisine dans les magasins de bricolage, dans les enseignes spécialisées et sur internet.
Comptez à partir de 20 € le m² hors joints et hors pose.